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酒店廚房工程施工規範和標準有哪些?
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查看:4  發布日期:2020-9-8 11:06:28


酒店廚房要想正常營業,需要先通過相關餐飲部門的審核,要通過審核,就必須遵守涉及衛生、消防、設備和環境等多個方麵的規範和標準。下麵巨尚小編給大家講講酒店廚房工程有哪些規範和標準。

《餐飲服務許可審查規範》此規範對酒店廚房工程通過審核的標準,做了非常詳細的規定。包括功能間麵積、間隔、地麵、牆壁、門窗、天花板的要求,地麵排水要求、消毒設施要求等等各個方麵,完全可以按照這些要求,來自己檢查是否能達到審核通過的標準。

另外,還有一些標準和規範也需要做參考,因為,這些規範和標準針對某些審核方麵,有具體的設計施工方法規定。

如衛生安全方麵的——《餐飲服務食品安全操作規範》、《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲具集中消毒單位衛生監督規範》、《城市規則與食品衛生監督機構的要求》等

水電方麵的——《建築給水排水設計規範》GBJ15-88、《給水排水設計手冊》、通用用電設備配電設計規範》等。

消防方麵的——《建築設計防火規範》、《爆炸和火災危險環境電力裝置設計規範》等

環境方麵的——《城市區域環境振動標準》、《城市區域環境噪聲標準》、《飲食業油煙排放標準》、《飲食業油煙淨化設備技術要求及技術規範》等。

設備質量標準方麵的——《不鏽鋼冷軋板》GB3280-1992、炒菜灶國標、大鍋灶國標、燃氣國標、蒸箱國標、《燃氣用具類標準》GBIL/69-1996、《冷庫設計規範》GBJ72-84、《調理類不鏽鋼廚房設備標準》QB/T2139.1~2139.7-1995等。

還有規定比較全麵的《飲食建築設計規範》等。

設計施工時,必須各個方麵都考慮到,才能全麵兼顧,通過相關審核。以上是巨尚小編對酒店廚房工程施工規範和標準的簡介,希望能幫到大家。我們西安巨尚廚房設備公司是一家集策劃、設計、銷售、施工、售後服務於一體的專業廚房設備服務企業。真誠期待能與您在廚房設備、商用炒灶、製冷設備、洗消設備、食品機械、廚房工程、廚房工程設計、油煙淨化器安裝、油煙淨化器清洗、廚房通風管道的設計安裝、廚房排煙管道設計、廚房滅火係統等領域達成深度合作。期待您的蒞臨。

 

 

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